Forum des Saumoniers

jlpmzy

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qui veut de mon saumon tout blanc !!!!

Savez vous que dans un restaurant gastronomique du haut allier « étoilé et toqué « on sert du « saumon des eaux vives de chanteuges »
ce saumon ainsi que les ombres proviennent de la  pisciculture de  chanteuges .
ces saumons tout blancs n ayant jamais vu la mer sont en fait des géniteurs réformes de la pisciculture
..   élèvés comme il se doit aux granules !!

pas mieux que certaines fermes .. les poux de mer en moins

tant pis pour les gogos qui paient le prix fort pour manger ça  !!!!

par contre je m interroge :

cette pisciculture qui fonctionne avec des fonds publics est censée contribuer avec le cnss à la sauvegarde du saumon sauvage de l axe loire allier .

...  j ai du mal à comprendre !! !!!!
et j aimerais bien connaître le fonctionnement budgétaire
JLP

Dernière édition de: jlpmzy (04-08-2020 23:36:04)

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Si tu as une pomme, que j'ai une pomme, et que l'on échange nos pommes, nous aurons chacun une pomme. Mais si tu as une idée, que j'ai une idée et que l'on échange nos idées, nous aurons chacun deux idées. G B Shaw (1856-1950)

raphaël

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Re: qui veut de mon saumon tout blanc !!!!

Hé!Hé!... C'est que ce n'est pas un organisme public... mais qui répond à un marché public (le repeuplement) dans le cadre du plan Loire.
http://www.saumon-sauvage.org/pourquoi- … on-sauvage
Comme il y a réduction de l'enveloppe, il faut bien diversifier les sources de revenus. Sache qu'ils produisent aussi des ombres pour les restos... (déjà que franchement, sauvage c'est pas si bon que ça parce que la chair ne supporte pas le transport, alors nourri aux granulés...).

a+

R

Dernière édition de: raphaël (05-08-2020 10:50:17)

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Qu'est ce que la civilisation? Une fin en soi, ou un stade avancé de la barbarie? H. Melville

jlpmzy

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Re: qui veut de mon saumon tout blanc !!!!

bonjour
pour les ombres je savais ils sont à la carte de ce même restaurant
ombre des eaux vives de chanteuges !!!
pour le saumon à 110 euros le menu
... il y a encore des ânes qui vont manger des granules !!!!

pour l’ombre pour garder son goût de thym il ne faut pas l écailler
le faire cuire sur la peau et bien sûr ne pas la manger
et comme on dit ombre pris le matin mangé à midi
a condition de pas le transporter dans le coffre avec 30 degres !!!

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jlpmzy

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Re: qui veut de mon saumon tout blanc !!!!

chanteuges nous étonnera toujours !!

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cmi

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Re: qui veut de mon saumon tout blanc !!!!

Ces saumons ne sont pas forcément blancs si les granulés contiennent de l'astaxanthine....

jlpmzy

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Re: qui veut de mon saumon tout blanc !!!!

si
ceux là sont tous blancs
il y a même une photo sur le site !!!

du côté d alleyras

Dernière édition de: jlpmzy (05-08-2020 14:24:12)

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jlpmzy

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Re: qui veut de mon saumon tout blanc !!!!

je met pas l adresse
vais quand même oas leur faire de la pub

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RODANGES

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Re: qui veut de mon saumon tout blanc !!!!

J'aurais besoin des coordonnées internet du restaurant pour leur envoyer copie de l'article en réponse (rubrique "Saumon sauce Chanteuges).

jlpmzy

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Re: qui veut de mon saumon tout blanc !!!!

le haut allier a alleyras

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RODANGES

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Re: qui veut de mon saumon tout blanc !!!!

Merci, mais cela, je l'ai dans l'article. Ce qui m'intéresse, ce sont ses coordonnées internet. Sinon, je lui enverrai copie par courrier.

jlpmzy

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Re: qui veut de mon saumon tout blanc !!!!

sur google
c est sur leur site internet

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RODANGES

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Re: qui veut de mon saumon tout blanc !!!!

J'ai envoyé l'article en passant par la rubrique "Réservations".