Forum des Saumoniers

jangui

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question d'intérêt scientifique, je vous jure

salut à toutes et tous

j'au une question qui pourra paraître, vu les derniers débats, un peu iconoclaste. N'empêche : J'ai une amie qui travaille sur les dernières sociétés de chasseurs-cueilleurs d'Europe de l'Ouest, il y a une dizaine de milliers d'années. Elle aborde les mutations de ces sociétés au travers de l'évolution de leurt pratiques de chasse, de leur diète, etc. Elle est spécialiste des oiseaux, mais me demande l'info suivante :
Pour un saumon d'un poids donné, combien de poids de filet / viande peut-on extraire ?
certains d'entre vous savent ça, ou savent où se procurer cette info ?
ce qui serait génial c'est un tableau avec le poids de filet en fonction du poids total -moyenne bien sûr), enfin bref, les données les plus complètes possibles quoi .

Merci,  (je précise que je pratique pas la pêche scientifique), JG

raphaël

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Re: question d'intérêt scientifique, je vous jure

Pour un poisson c'est environ 2/3 de viande et 1/3 de déchets (viscères, arêtes etc...).

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Qu'est ce que la civilisation? Une fin en soi, ou un stade avancé de la barbarie? H. Melville

jean-claude

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Re: question d'intérêt scientifique, je vous jure

Tu devrais trouver qque chose ici:www.office-elevage.fr/vpc/12jsmtv/articles/13-PO-bio-04.pdf
Questionne également:le CEMAGREF
                                  l'INRA
                                  éventuellement l'IFREMER